リストランテキメラ おせち

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リストランテキメラおせち

高島屋にて、リストランテキメラのおせちの予約を承ります。

 

リストランテキメラは、ワインに造詣の深いピアニスト・横山幸雄氏が京都・祇園にオープンさせたイタリアンレストランです。場所は祇園の八坂神社よりにあり、周辺には「高台寺 土井」や「菊乃井 本店」、「高台寺和久傳」などが点在しています。

 

リストランテキメラの外観は渋くて格式の高い京町屋。まさかこの古めかしい京町屋がイタリアンレストランだとは驚きです。1階にはウェイティングルームが用意されており、2階の眺望の良い場所にテーブル席があります。

 

オーナーはピアニスト。ワインに造詣が深いだけあってか、ワインセラーのコレクションは世界的にみても一流です。料理にあったワインやシャンパンボトルをワインエキスパートが提案してくれます。

 

気になるお料理の方は、ポンテベッキオ総料理長を8年務めた筒井光彦シェフが、リストランテキメラ総料理長として腕を振るっています。

 

料理の一例を見てみると、パルマ産プロシュットでくるんだ小蕪のオーブン焼き・蕪の葉パウダー添え、銀寄栗の温かいズッペッタ・ホロホロ鶏、フォワグラのテリーヌ、零余子添え、パスタは4種類、イトヨリとクレソンのフェデリーニ。

 

さらに、生とんぶりのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーニ カラスミのせ、カキのフリッターと下仁田葱のメッツェペンネ・アラビアータソース・小桃のピクルス添え、卵だけの生地で作ったタリオリーニ・ズワイガニとホワイトアスパラガスのカルボナーラソース、イベリコ豚ネックの柔らか煮込みとポルチーニのガルガネッリ・茹でピーナッツとチョリソーを鏤めて、京都亀岡産オートクチュール窒息鴨の低温ローストなど、ワインやシャンパンとの愛称抜群のディナーが続きます。